PHP工程师主要接触的应用开发类型包括：

Web应用开发：这是PHP最广泛的应用领域，可以用于开发各种类型的网站和Web应用程序，例如内容管理系统（CMS）如WordPress、Drupal、Joomla等，电子商务平台如Magento、Shopify等，论坛系统如Discuz!，以及企业级的CRM、ERP、OA等内部业务系统。

API接口开发：PHP常用于构建RESTful API服务，为移动应用、前端网页应用或者第三方开发者提供数据交互服务。

微服务架构开发：在微服务架构中，PHP可以作为后端服务的一种实现语言，与其他服务进行通信与协作。

服务器端脚本编写：处理服务器端的逻辑，比如数据验证、会话管理、数据库操作等。

命令行脚本编程：PHP也可以用来编写命令行脚本进行定时任务、数据处理、系统维护等工作。

框架开发：PHP工程师也可能会参与或主导开发新的PHP框架，以提升开发效率和代码复用性。

云服务开发：在阿里云、AWS等云平台上，使用PHP进行云函数、云存储等相关服务的开发。

总的来说，PHP工程师的工作范围涵盖了互联网行业的大部分后台服务开发需求。